Estudiantes de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) elaboraron un proyecto que ayudaría a combatir y prevenir la anemia, enfermedad que aqueja a cerca del 40% de peruanos. La iniciativa es liderada por la docente de la facultad de Medicina de San Fernano, Luzmila Troncoso.
El grupo creo una gelatina llamada GelUph. El alimento tiene propiedades para hacerle frente a la anemia ferropénica (deficiencia de hierro), la cual se genera por niveles bajos de hemoglobina.
Los
estudiantes señalan que el hierro es más absorbible cuando proviene de
alimentos que se encuentran en las carnes, como las vísceras y
sangrecitas. “Es con este hierro que estamos fortaleciendo esta gelatina
de maíz morado, que tiene una absorción muy fácil a diferencia del
hierro que se encuentra en los de origen vegetal”, manifestó Troncoso.
Afirmó TAMBIÉN que dicha gelatina se vendería como alimento en distintos
puestos de venta, en su forma deshidratada, e incluso pensó en la idea
de sacarla sin azúcar para que cada uno pueda agregarle la cantidad
deseada, sea el caso de una persona con diabetes.
Cabe mencionar que esta iniciativa es apoyada constantemente por la 1551 Incubadora de Empresas Innovadoras de la UNMSM.