¿Por qué el vodka tiene 40 grados? ¿Por qué esos grados y no otros? La respuesta la dio en el siglo XIX el creador de la tabla periódica, Dmitri Mendeleiev.
¿Alguna vez os ha asaltado la duda de por qué el vodka tiene 40 grados? Si bien es cierto que hay algunos con algo menos o algo más de grado alcohólico, por norma general la mayoría de los vodkas suelen tener 40 grados (o lo que es lo mismo, 40 gramos de alcohol por cada 100 gramos de líquido), ni más ni menos. ¿Y esto por qué razón?
A finales del siglo XIX el químico ruso Dmitri Mendeleiev, conocido por haber puesto en orden los químicos con su tabla periódica de los elementos, estableció tras diversos estudios, que el punto de equilibrio de alcohol de un vodka debía estar en los 40 grados.
Mendeleiev llegó a esta conclusión calculando a qué nivel el proceso exotérmico (es decir, el proceso por el cual se libera calor) que se produce al mezclar alcohol con agua, se hace imperceptible y mínimo. El calculo arrojó que la proporción debía ser de 40º de alcohol y no más ni menos. Hasta establecer esta pauta que le fue encomendada siendo director de la Oficina de Pesos y Medidas de Rusia, los vodkas se hacían con acumulaciones alcohólicas que iban desde los 10 grados hasta los 50, resultando en la práctica bebidas distintas.
Desde entonces, gracias a Dmitri Mendeleiev, el vodka ruso y la mayoría de vodkas del mundo tienen una graduación alcohólica de 40 grados, consiguiendo así que el calor producido al consumir esta bebida sea mínimo y la apreciación de su sabor máxima.
Fuente:
Vodkas