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12 de octubre de 2018

Agricultor cusqueño mantiene vigentes más de 300 variedades de papa

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Agricultor cusqueño Manuel Choque gana premio Summum a mejor productor por mantener vigente el cultivo de numerosas variedades antiguas de ...
16 de julio de 2017

¿Cuántas calorías tiene un cuarto de pollo a la brasa? ¿Es mejor comer pecho o pierna?

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Este domingo se celebrará el Día del pollo a la brasa . ¿Sabes cuántas calorías aporta? ¿Es mejor comer pierna o pechuga? Aquí resolvemos e...

¿Cuál es el origen del pollo a la brasa?

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Como cada año, este tercer domingo de julio se celebrará el Día del Pollo a la Brasa, que impulsa el consumo del platillo preferido por las ...
4 de noviembre de 2015

OMS: Dile adiós al charqui, a la salchicha huachana y al jamón huaracino

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¿Debemos renunciar a la carne? Claro que no. El consumo de carne fue un factor decisivo en nuestra evolución como especie, en el camino a...
6 de diciembre de 2013

¿Cuál era la fruta favorita de los antiguos peruanos?

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¿Sabías que la pachamanca tiene 8 mil años de antigüedad y que la papa lleva siete milenios en nuestras mesas? Este y otros interesante...
5 de noviembre de 2012

Gastronomía Molecular: ¿Por qué no añadir una pizca de ciencia en la cocina?

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¿Qué es la gastronomía molecular? Existen discrepancias en el ámbito culinario sobre cómo definir la gastronomía molecular. Dos e...
1 de noviembre de 2012

Un ceviche para salvar los arrecifes

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CEVICHE DE PEZ LEÓN ...
22 de agosto de 2012

¿Por qué los japoneses digieren mejor el sushi?

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Según demostró un estudio francés publicado en la revista Nature , los japoneses tienen en su sistema digestivo grandes cantidades de unas...
8 de mayo de 2012

Compararán valor nutricional de gastronomía peruana y comida "chatarra"

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El Instituto Nacional de Salud hará una evaluación del valor nutricional de 20 platos de la gastronomía peruana, de la costa, sierra y se...
29 de agosto de 2011

Astronomía, agricultura y saber cocinar: Conocimientos indispensables para viajar a Marte

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Deberán cultivar y cocinar sus alimentos por lo prolongado del viaje Contemplan desarrollar un sistema biorregenerativo con plantas 'mu...