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26 de diciembre de 2018

El sistema para aprender cualquier cosa (también alemán) en cuatro semanas

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Idiomas, cocina, guitarra... ¿qué quiere saber? Entre el trabajo, las horas que pasamos en el transporte, el cuidado de los hijos, las ta...
16 de julio de 2017

¿Cuál es el origen del pollo a la brasa?

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Como cada año, este tercer domingo de julio se celebrará el Día del Pollo a la Brasa, que impulsa el consumo del platillo preferido por las ...
26 de julio de 2014

El secreto de marinar (macerar, adobar) es una cuestión de ciencia

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Marinar, macerar, escabechar, adobar... sencillamente tomarse el tiempo de preparar algo de antemano para comérselo mucho después...
19 de mayo de 2014

Cómo producir grafeno con la batidora de nuestra cocina

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El asunto parece complicado, pero según un estudio publicado en la revista Nature , es posible la producción de pequeñas láminas de grafen...
7 de agosto de 2013

Lo que comíamos antes y lo que comemos ahora

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Entrar en una cocina es como entrar en un laboratorio. De hecho, si sabes mirar, las cocinas pueden ser más interesantes que un museo de c...
26 de julio de 2013

¿Es más dañina la carne a la parrilla que cocida de otra forma?

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La carne contiene creatina, un ácido orgánico que aporta energía a las células musculares. Cuando cocinamos la carne, una reacción quími...
24 de julio de 2013

¿Por qué los chefs sirven los platillos cubiertos?

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En muchos festines y banquetes, el platillo especial que prepara el chef se sirve no sin cierta ceremonia. Muchas veces se lleva al com...
22 de mayo de 2013

¿Por qué cocinamos los alimentos?

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lay A.R. de Elvira | M. Viciosa | D. Izeddin | Madrid | Una considerable cantidad de potenciales alimentos son esencialmente in...
13 de febrero de 2013

¿Por qué gira el microondas?

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  Para saber por qué gira el microondas es necesario saber primero cómo funciona. El horno microondas se basa en el magnetrón, un dispo...
23 de noviembre de 2012

Sorprendente: Cocina portátil casera ¡con dos latas de gaseosa!

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Veo que han desactivado el video que coloqué AQUÍ . Por lo tanto vuelvo a subir el post, porque, la verdad, es realmente SORPRENDENTE: A...
5 de noviembre de 2012

Gastronomía Molecular: ¿Por qué no añadir una pizca de ciencia en la cocina?

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¿Qué es la gastronomía molecular? Existen discrepancias en el ámbito culinario sobre cómo definir la gastronomía molecular. Dos e...
14 de octubre de 2012

Mitos y verdades sobre los hornos microondas

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El horno microondas es, sin dudas, un electrodoméstico que se ha instalado en la mayoría de los hogares por su practicidad, facilidad de ...
23 de abril de 2012

Cómo crear un virus letal en su cocina

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La página web DIYbio.org cuenta con más de 2.000 miembros  ¿Hasta qué punto es fácil producir un virus letal? La pregunta ha surgido r...
10 de septiembre de 2011

Cómo hacer un bizcocho de chocolate en una taza (en el microondas

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¡Receta para el microondas! Con un huevo, un poco de harina y levadura, cocoa, leche y aceite puedes hacer este magnífico bizcocho de chocol...
29 de agosto de 2011

Astronomía, agricultura y saber cocinar: Conocimientos indispensables para viajar a Marte

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Deberán cultivar y cocinar sus alimentos por lo prolongado del viaje Contemplan desarrollar un sistema biorregenerativo con plantas 'mu...
9 de mayo de 2011

El Salvador y sus cocinas ecológicas

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Este nuevo instrumento puede ser muy útil en el país más deforestado de América Central. Doña Lorena palmea y echa la masa de maíz sobre el ...
24 de abril de 2011

Perú: Pedirán que proyecto de moratoria de transgénicos retorne a Comisión Agraria

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Todo apunta a que, luego de la Semana Santa, se estudiará con más detenimiento y, sobre todo, de manera objetiva, científica y multilateral ...
15 de julio de 2010

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Jueves, 15 de julio de 2010 Aprender a cocinar nos hizo humanos La especie humana es la única que cocina sus alimentos, una costumbre que fu...
1 de marzo de 2010

Si nada se pega al teflón, ¿Cómo se adhiere él a las sartenes?

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Lunes, 01 de marzo de 2010 Si nada se pega al teflón, ¿Cómo se adhiere él a las sartenes? ¡En primer lugar! Primero hay que explicar que e...